Gesund ernähren
Chia-Samen – ein "Superfood"?
Das Wichtigste in Kürze
- Chia-Samen bieten Ballaststoffe und Fettsäuren.
- Wenn man zu viele isst, kann es Verstopfung geben.
- Viele Heilversprechen sind nicht haltbar – und Allergiker sollten aufpassen!
Die Bezeichnung "Superfood" klingt verheißungsvoll. Und vielversprechend ist auch das, was Medien und Internet über die kleinen schwarzen, leicht nussig schmeckenden Körnchen berichten: Megagesund sollen Chia-Samen sein. Gut für die Haut. Hilfreich beim Abnehmen. Wirksam gegen Gelenkschmerzen und Sodbrennen. Und total naturbelassen. Immerhin ist Chia schon von den Ureinwohnern Lateinamerikas als sättigende Nahrungs- und Heilpflanze sowie zur Herstellung von Öl genutzt worden. Aber stimmt das alles wirklich so?
Pluspunkt: Ballaststoffe und Fettsäuren
Ganz klar: Chia-Samen sind ballaststoffreich. Mit zwei Esslöffeln Chia-Samen (ca. 15 Gramm) pro Tag nimmt man täglich 5 Gramm Ballaststoffe zu sich, also gerade einmal 17 Prozent der Menge, die die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt. Das ist natürlich nicht schlecht, macht ein Produkt aber vielleicht auch nicht gerade zum Superfood.
Wichtig
Wenn ihr nicht vorgequollene Chia-Samen verwendet, solltet ihr unbedingt reichlich trinken. Denn sonst kann es zu einer Verstopfung kommen, die unter Umständen sogar gefährlich wird!
Wenn Chia-Samen geschrotet oder gut zerkaut werden, liefern sie wertvolle pflanzliche Omega-3-Fettsäuren (2,7 g ALA in 15 g). Doch viel davon braucht unser Körper gar nicht: Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt 0,5 Prozent der täglichen Kalorien durch Omega-3-Fettsäuren, wie beispielsweise α-Linolensäure (ALA), aufzunehmen. Das entspricht bei 2400 Kilokalorien etwa 1,3 g ALA. Ein Esslöffel Raps-, Walnuss- oder Leinöl bzw. ein paar Walnüsse oder Mandeln am Tag würden es also auch tun. Eine heimische Alternative wären übrigens Leinsamen. Oder ein bis zwei Portionen Fisch, am besten fettreicher Seefisch, pro Woche. Der liefert die tierischen Omega-3-Fettsäuren DHA und EPA. Aber wenn ihr die Kosten nicht scheut, könnt ihr natürlich auch auf Chia-Samen zurückgreifen.
Achtung: Risiken und falsche Heilversprechen
Wer gesundheitliche Probleme hat, sollte gegen alle Behauptungen nicht damit rechnen, dass Chia-Produkte zur Besserung beitragen. Zwar können Omega-3-Produkte bei Herzerkrankung oder erhöhten Blutfettwerten hilfreich sein – ob Chia-Samen da die richtige Wahl sind, muss aber der Arzt entscheiden! Das Geld für Chiaöl-Kapseln, die auch verkauft werden, könnt ihr euch auf jeden Fall sparen – auch wenn ihr nur wenig oder gar kein Fleisch esst. Ihr wollt aber nicht darauf verzichten? Dann nehmt bitte nicht mehr als 2 Gramm Chiaöl pro Tag zu euch – dieser Hinweis sollte auch auf der Verpackung stehen. Da Chia-Samen gut quellen, können sie z.B. in Smoothies oder Shakes aufgenommen werden, ordentlich sättigen und so vielleicht helfen, ein paar Kalorien zu sparen.
Ihr braucht blutverdünnende Medikamente oder reagiert allergisch auf Lippenblütler-Pflanzen wie Minze, Thymian, Rosmarin, Salbei und Senf? Dann solltet ihr lieber auf Chia-Samen verzichten oder zumindest vor der Verwendung in einer Arztpraxis oder Apotheke darüber sprechen. Auch wenn ihr Wert auf eine schadstofffreie Ernährung legt, sind Chia-Samen nicht unbedingt die erste Wahl - es sei denn, sie sind Bio. Denn schon in der Sicherheitsbewertung der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit von 2005 wird darauf hingewiesen, dass das Saatgut mit Pflanzenhormonen behandelt wird. Und auf den Boden wird vor der Aussaat ein in Europa seit 2007 verbotenes Unkrautbekämpfungsmittel gesprüht. Von wegen naturbelassen!
(jd)
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